Front Street Coffee: по запросу «часть 2» найдено следующее
«Кислинка» — можно сказать, это главный вкус современного кофе. С тех пор как началась эпоха спешелти кофе, обжарка кофе стала меняться с тёмной на светлую, а вкус — с неизменно горького на разноцветно-кислый. Это привлекло многих друзей, которые не могли пить «кофейный вкус», тоже начать знакомиться с кофе и пробовать цветочно-фруктовую кислинку и аромат светлой обжарки.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Думаете, те, кто пьёт пуровер, не пьют дрип-кофе в пакетиках? А те, кто пьёт дрип-кофе, не разбираются в пуровере? Так думать — большая ошибка. На самом деле между пуровером и дрип-кофе нет принципиальной разницы. В Front Street Coffee есть
Читать полностью →
Вкусный кофе, приготовленный вручную, зависит не только от того, насколько удачно подобраны параметры заваривания, но и в значительной степени от того, как заваривающий наблюдает за кофейной таблеткой и контролирует поток воды. Поэтому вопрос об использовании сильного и слабого потока воды часто волнует многих друзей. Например, когда следует использовать сильный поток, а когда — слабый... По этому вопросу Front Street Coffee делился множеством статей. Но даже несмотря на это, Front Street Coffee обнаружил, что многие друзья и даже многие известные блогеры всё ещё имеют довольно смутное представление об определении силы потока воды, считая, что сильный поток — это использование более крупной струи для более интенсивного перемешивания молотого кофе, а слабый поток — это использование меньшего количества воды для снижения воздействия на кофе.
Читать полностью →
Как известно, одно из удовольствий дегустации кофе, заваренного вручную, — это возможность ощутить разнообразные уникальные вкусы, скрытые в кофе: цветочные ноты, фрукты, специи, шоколад и многое другое — всё это можно почувствовать в кофе, что поистине представляет собой необычайный опыт. Но друзья часто рассказывают, что кофе, который у них получается,
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим приготовить вкусный кофе с молоком, концентрация кофе должна быть как можно выше. Ведь если концентрация кофе слишком низкая, а содержание воды слишком высокое, то после добавления молока приготовленный кофе получится водянистым и безвкусным, так как в молоке тоже довольно много «воды».
Читать полностью →
У одного и того же зерна свежеобжаренный кофе и кофе в фильтр-пакетах будут несколько различаться по вкусу, потому что после того, как кофе смолот, естественный аромат очень быстро исчезает. Конечно, у Front Street Coffee также немало постоянных клиентов, которые просят отправить кофе уже смолотым, и в таких случаях Front Street Coffee обычно советует выпить его как можно скорее. Конечно, по сравнению с пуровером, фильтр-пакеты — это
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим приготовить вкусный кофе, соответствующий вкусовым предпочтениям большинства, нам необходимо контролировать степень экстракции и концентрацию кофе. А главное, что определяет эти показатели, — это параметры экстракции, которые мы используем при заваривании кофе: помол, пропорции, время, температура воды... Поскольку на степень экстракции
Читать полностью →
«Бленд» — это два слова, которые часто встречаются в меню кофеен. Обычно под блендом в первую очередь подразумевается сочетание кофейных зёрен. Путём объединения зёрен из разных регионов, с разной обработкой или с разными характеристиками достигается эффект 1+1＞2 — в этом и заключается цель бленда. Но знаете ли вы? Помимо кофейных зёрен, молоко, используемое для кофейных напитков с молоком, иногда тоже подвергается «блендированию». Блендирование молока не является бесцельным — это тоже действие, предпринимаемое для достижения эффекта 1+1 больше 2. Например, благодаря блендированию молоко может обрести более подходящую плотность, или благодаря блендированию молоко может
Читать полностью →
В системе оценки каппинга, если кислотность, сладость, вкус, чистота, текстура и послевкусие кофе кажутся гармоничными, то его баланс определённо будет высоким, а это также говорит о том, что качество этих зёрен очень хорошее, и в итоге они получат достойную оценку. Однако на этапе заваривания существует множество факторов влияния, например, помол, пропорции, температура воды и т.д., и одна неосторожность может нарушить этот «баланс» — кофе получается либо слишком кислым, либо горьким до невозможности. Хотя неизвестно, какой именно этап виноват, можно точно сказать, что проблема в экстракции. В этой статье Front Street обсудит с вами, когда возникает такая ситу
Читать полностью →
Говоря об индонезийском Манделинге, самым известным и популярным является, пожалуй, кофе Golden Mandheling, производимый индонезийской компанией PWN, поэтому многие, наслышавшись о нём, приходят попробовать кофе Golden Mandheling и решают купить зёрна домой, чтобы варить самостоятельно, но у них всё равно не получается вкус, который они пили в кофейне. Почему же?
Читать полностью →
Многие любители кофе предпочитают пить спешелти кофе, заваренный вручную, но при этом считают, что для ручного заваривания требуется много посуды, а сам процесс требует и навыков, и множества приспособлений. Поэтому Front Street Coffee выпустила серию drip-пакетов. Линейка drip-кофе Front Street Coffee включает вкусы из разных регионов, например, Сидамо, Бразилия, Гондурас Шерри и другие. Конечно, есть и другие виды
Читать полностью →
В чём разница между кофе, приготовленным вручную, и кофе из машины? Возьмём в качестве представителя машинного кофе самую распространённую эспрессо-машину, а ручное приготовление чаще всего используется для пуровера. Сегодня Front Street Coffee сравнит эти два способа и порекомендует сорта кофейных зёрен, подходящие для ручного помола. Машина
Читать полностью →
Что такое гейзерная кофеварка (мока)? Любители кофе, предпочитающие эспрессо, знают, что эспрессо родом из Италии. Итальянцы очень любят кофе и пьют его почти как воду, но если каждую чашку кофе пить в кофейне, это обернётся большими расходами. Именно в таких условиях в Италии
Читать полностью →
Каждый день перед открытием Front Street Coffee сначала настраивает параметры экстракции эспрессо, а затем занимается другими делами. Это потому, что для приготовления других кофейных напитков на основе эспрессо в кофейне Front Street Coffee необходимо использовать эспрессо в качестве основы, поэтому легко понять, что чашка вкусного эспрессо чрезвычайно важна. Эспрессо готовится с использованием полностью автоматической/полуавтоматической
Читать полностью →
Кофе Хуакуй, благодаря исключительному соотношению цены и качества и смене названия из года в год, продолжает набирать популярность в кофейных кругах. Поскольку у Хуакуй очень много поклонников, Front Street Coffee всегда включает его в список акций. Например, в сегодняшней акции кофе Хуакуй тоже участвует. Многие друзья после оформления заказа
Читать полностью →
Иногда из-за занятости мы не успеваем уделить внимание приготовлению кофе и не успеваем израсходовать зёрна в течение их оптимального периода вкуса, который длится чуть больше месяца, а затем из-за слишком долгого хранения зёрна вступают в период угасания вкуса. Зёрна, вступившие в период угасания вкуса, не становятся невкусными, просто по сравнению с их расцветом
Читать полностью →
С ростом стремления людей к здоровому образу жизни в повседневной жизни появляется всё больше напитков под лозунгами «без сахара» и «с низким содержанием жира». Кофе как один из трёх главных напитков мира, естественно, не стал исключением и тоже обзавёлся кофе с низким содержанием кофеина — тем самым декафом, который сегодня часто встречается в кофейнях. Так каковы же особенности декафа? Тогда
Читать полностью →
Сегодня число людей с привычкой пить кофе становится всё больше, но, заходя в Starbucks и глядя на пёстрое меню, многие страдающие от сложности выбора начинают хвататься за голову: какой кофе не горький? Какой кофе самый вкусный? Как расположить их по сладости? Всё очень просто, достаточно, чтобы в ту чашку кофе добавили сироп
Читать полностью →
Кофе со льдом — тема, которую не обойти каждую весну и лето, а вопрос «сколько льда добавить» волнует многих домашних пользователей больше всего. Хотя для всевозможных ледяных кофе уже давно существуют подробнейшие рецепты и инструкции, по которым можно легко воспроизвести напиток дома, имея лишь ингредиенты, но, по мнению Front Street Coffee, чтобы кофе достиг наилучшего вкуса,
Читать полностью →
Холодный завар быстро радует, а фильтрация занимает полдня. Те, кто любит готовить холодный кофе дома, наверняка сталкивались с такой досадой: хотелось поудобнее — заварил вечером, пьёшь утром, — но в процессе отделения гущи кофейная жидкость течёт всё медленнее, проходит десять с лишним минут, а этот кувшин холодного завара всё ещё не процедился до конца. Не нужно гадать — бумажный фильтр наверняка снова забился мелкими частицами… Что же делать? Проблема медленной фильтрации холодного завара, можно сказать, мучает многих друзей. Работяги, спешащие выйти из дома, уже почти опаздывают, а уровень жидкости всё никак не опускается, и в итоге приходится доставать ещё больше фильтров и воронок, чтобы отделить гущу, и лишь с трудом удаётся более-менее очистить весь кувшин холодного завара. При той же степени помола
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
